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I componenti principali di una corretta alimentazione sono proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Le proteine sono il materiale di costruzione delle cellule e dei tessuti dell'organismo e partecipano anche alla formazione di ormoni ed enzimi. I grassi servono come fonte di energia e sono essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per la formazione degli ormoni. Anche i carboidrati sono una fonte di energia per l'organismo.
Esiste un concetto di "cibo sano", che contiene tutti i nutrienti essenziali, nonché vitamine e minerali.
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